贵州剑河县创办村级“合约食堂”做法值得借鉴
作者： 来源：中国环保协会 发布时间：2025-07-04 13:00:57 浏览（）次
贵州省黔东南苗族侗族自治州剑河县政协在调研中发现，村民以前单户操办红白喜事存在攀比心理，不仅成本高，而且浪费严重，特别是还很麻烦，要向左邻右舍借碗筷。可以说，一场乡村宴席办下来，热闹是短暂的，留下的各种烦心事要较长时间才能处理完毕。
为此，剑河县政协广泛收集民意，提出了以村为单位建设“合约食堂”的方案。由村集体统一采购桌椅碗筷，设置专职管理员；红白喜事简餐限定天数与菜品；以长桌宴开发旅游餐饮，开辟集体经济增收的渠道。“合约食堂”开办以来，村民们反响很好，认为方便、节约，村集体通过承接旅游餐饮也获得了较好收益。
笔者认为，剑河县创办的村级“合约食堂”是一次很有意义的乡村治理探索。
首先，减轻了村民负担。有了“合约食堂”，场地和桌椅碗筷等一应俱全，而且宴请标准相对固定，村民不再操心宴席奢俭引发的面子问题，既减少了开支，也丢掉了思想包袱，人变得轻松了，这种解脱是村民们感受最深的。
其次，节约了资源，保护了环境。磨合一段时间后，桌餐的分量大致有了谱，就能减少对食材的浪费，还能避免以前大量使用一次性餐具造成的白色污染。
最后，实现了“转民风”与“兴产业”的有机结合。农村地区的人情往来使很多人不堪重负，而这种具有第三方委托性质的“合约食堂”对无正当理由的设宴具有一定的遏制作用，有助于扭转民风。同时，有条件的“合约食堂”可以采取承包等经营方式，在优先满足村民需要的前提下，配套旅游等产业的发展，这也使得“合约食堂”具有了长久生命力。
乡村红白喜事是一个很大的市场，虽然各地习俗迥异，但都应在节俭操办、减轻污染等方面下足功夫。剑河县的“合约食堂”提供了一个思路，但这种共享模式并不是万能的，离不开一定的民俗、产业等基础。各地务必结合本地的风土人情等实际情况提出合理的方案与路径，既要逐步规范，符合减轻负担、资源节约、环境友好的要求，又要平衡好与民俗的关系，增强村民的获得感幸福感。
为此，剑河县政协广泛收集民意，提出了以村为单位建设“合约食堂”的方案。由村集体统一采购桌椅碗筷，设置专职管理员；红白喜事简餐限定天数与菜品；以长桌宴开发旅游餐饮，开辟集体经济增收的渠道。“合约食堂”开办以来，村民们反响很好，认为方便、节约，村集体通过承接旅游餐饮也获得了较好收益。
笔者认为，剑河县创办的村级“合约食堂”是一次很有意义的乡村治理探索。
首先，减轻了村民负担。有了“合约食堂”，场地和桌椅碗筷等一应俱全，而且宴请标准相对固定，村民不再操心宴席奢俭引发的面子问题，既减少了开支，也丢掉了思想包袱，人变得轻松了，这种解脱是村民们感受最深的。
其次，节约了资源，保护了环境。磨合一段时间后，桌餐的分量大致有了谱，就能减少对食材的浪费，还能避免以前大量使用一次性餐具造成的白色污染。
最后，实现了“转民风”与“兴产业”的有机结合。农村地区的人情往来使很多人不堪重负，而这种具有第三方委托性质的“合约食堂”对无正当理由的设宴具有一定的遏制作用，有助于扭转民风。同时，有条件的“合约食堂”可以采取承包等经营方式，在优先满足村民需要的前提下，配套旅游等产业的发展，这也使得“合约食堂”具有了长久生命力。
乡村红白喜事是一个很大的市场，虽然各地习俗迥异，但都应在节俭操办、减轻污染等方面下足功夫。剑河县的“合约食堂”提供了一个思路，但这种共享模式并不是万能的，离不开一定的民俗、产业等基础。各地务必结合本地的风土人情等实际情况提出合理的方案与路径，既要逐步规范，符合减轻负担、资源节约、环境友好的要求，又要平衡好与民俗的关系，增强村民的获得感幸福感。
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